29 avril 2008
Yaourt
Tout simple ..
J'ai testé avec du kéfir acheté en magasin bio. Mélanger le kéfir avec un litre de lait entier, verser dans les pots de yaourt, brancher la yaourtière et c'est tout. Pas bien compliqué.... et je les ai trouvé bien plus doux.
Tourte aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes soit 5.50 pts
300 g de pommes de terre épluchées et coupées en tranches fines, 180 g de filet de veau coupés en lamelles, 2 échalotes hachées, ciboulette, 12 càc de crème fraîche allégée à 15 %, 1.50 càc de margarine, 120 g de pâte feuilletée, sel et poivre.
Préparation :
Préchauffer le four th 180°. Faire revenir les échalotes hachées dans la margarine. Dans un saladier mélanger, les pommes de terre, le veau, la ciboulette, les échalotes revenues, saler et poivrer.
Garnir un plat allant au four de 30 cm de diamètre avec ce mélanger, couvrir avec la pâte feuilletée, bien souder les bords, faire une cheminée dans le centre et enfourner pour 30 mn
Sortir la tourte du four, verser la crème fraîche pour la cheminée et enfourner de nouveau pour 10 mn. Laisser reposer 5 mn et déguster avec une salade de saison.
Tarte à la ricotta
Ingrédients pour 6 personnes soit 3.50 pts
3 jaunes d'oeuf, 80 g de farine, 1 yaourt nature à 0 %, 240 g de ricotta, vanille en poudre, 2 pommes et 2 càs d'édulcorant cuisson (pour ceux qui aiment le goût plus sucré)
Préparation : préchauffer le four th 210 °. Mélanger les jaunes d'oeuf avec la farine, le yaourt, la ricotta et la vanille afin d'obtenir une pâte lisse.
Eplucher les pommes et les couper en tranches
Verser la pâte dans un moule antiadhésif de 20 cm de diamètre, déposer les tranches de pommes et enfourner pour 30 mn, laisser refroidir sur une grille.
Qu'en pensez vous ? A tester également avec d'autres fruits....
Tarte paysanne
Ingrédients pour 4 personnes soit 5.50 pts
Pâte : 80 g de farine, sel, 4càc de margarine, 50 g de fromage blanc à 0 %, 1/4 paquet de levure chimique
Garniture : 500 g de blancs de poireaux, 4 petites courgettes, persil, 2 oeufs, 120 g de jambon, 45 g de râpé 8 càc de crème fraîche à 15 %, 2 càc de margarine, 1/2 càc de coriandre, sel et poivre.
Préparer la pâte : dans un saladier mélanger la farine, le sel, la margarine, le fromage blanc, la levure. En faire une boule et l'étaler à l'aide du rouleau. Garnir un moule à tarte antiadhésif. Préchauffer le four th 180 °
Couper le jambon en petits morceaux, les étaler sur la pâte. Battre les oeufs avec la crème.
Couper les extrémités des courgettes, les râper avec la râpe à gros trous, couper finement les blancs de poireaux, dans une sauteuse faire fondre la margarine et y cuire à découvert les légumes pendant 10 mn en remuant souvent. Saler et poivrer.
Ajouter du persil haché, assaisonner avec la coriandre, bien mélanger. Laisser un peu refroidir, ajouter le mélange oeuf et crème battu. Verser le tout sur le fond de tarte,parsemer de râpé et enfourner pour 20 mn à four chaud.
Bon appétit.
28 avril 2008
Cannelloni nouvelle version
Les ingrédients :
2 oignons, 1càc d'huile d'olive, 1 kg de tomates, 1 gousse d'ail, 2 branches de basilic, 9 feuilles de lasagne, 250 g de blanc de poulet, origan, 125 g de mozzarella, 2 oeufs, 9 tranches de bacon, 30 g de parmesan râpé, sel et poivre.
La préparation :
Préchauffer le four th 200 °. Faire revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive, ajouter les tomates coupées en morceaux, la gousse d'ail et les feuilles de basilic, saler et poivrer. Laisser compoter doucement pendant 20 mn. Mixer pour obtenir une sauce lisse.
Dans une poêle faire revenir le poulet sur une feuille de cuisson et le faire cuire. Acheter le poulet avec la mozzarella et les deux oeufs afin d'obtenir une farce. Saler et poivrer.
Faire bouillir de l'eau salée. Faire cuire rapidement les lasagnes (2 ou 3 feuilles à la fois), les égoutter sur un torchon. Les couper en 2 pour obtenir 18 carrés.
Poser sur chaque carré 1/2 tranche de bacon et une cuillère de farce.
Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce à la tomate, déposer les cannellonis, verser le reste de la sauce, saupoudrer du parmesan râpé et d'origan et enfourner pour 25 mn.
Reste à déguster : 1 cannelloni = 2pts.
Commentaire : à essayer également avec du boeuf haché à 5 %, dans ce cas il faudra recalculer les points. J'attends les vôtres.
14 avril 2008
La prochaine fois
Les prochains articles :
terrine de viande 
et lasagnes au chèvre
Recette de pain
Cette recette est plutôt classique
Riz au lait
Juste à 3 pts :
- 1 l de lait écrémé
- 120 g de riz rond
- 4 morceaux de sucre (cadeau)
Faire cuire doucement et verser dans 4 coupes.
C'est super simple.
Coupe dessert aux fraises
Un dessert sympa avec peu de points : 1 pt
Dans le fond de la coupe un biscuit cuillère émietté (0.5 pt),
des fraises en petits morceaux
et 1/4 de flan (flan de France) (0.5pt)
A mettre au frais une heure à deux heures avant de déguster !
Brioche !!!!
Il me restait un fond de paquet de farine à pain brioché de chez "Fr..ine", il était idiot de la perdre.
Donc pour finir le paquet j'ai multiplié la recette du pain brioché par 1.50 et voilà ce que celà a donné :
Le calcul des points :
450g de farine = 22.50 pts
lait 300 g = 1.50 pts
37.5 g de beurre = 7.5 pts
Total : 31.5 pts pour toute la brioche qui était plutôt volumineuse, un bon rapport qualité / point ...
