10 mars 2014

Pâtes fraiches et saumon fumé

Des pâtes fraiches, un peu de saumon, de la crème de riz et un peu d'aneth : voici de quoi se régaler. Un élément indispensable : la machine à pâtes qui permet d'avoir une pâte fine et de belles tagliatelles. Les ingrédients pour 4 : 250 g de « Farina » Schär, 3 oeufs, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 3 cuillerées à soupe d’eau. La préparation des tagliatelles : Faites un puits avec la farine sur le plan de travail, puis versez-y les oeufs, l’huile et l’eau. Recouvrez graduellement les ingrédients avec la farine et... [Lire la suite]

09 mars 2014

Soupe aux fanes de radis

Cette semaine dans mon panier "Locavore" des radis, qui seront mangés ce soir à la croque au sel et les belles feuilles vertes en potage. Les ingrédients : Les fanes des radis, 2 carottes, 2 petites pommes de terre, 1 oignon, un bouillon cube. La recette est toute simple. Dans 1 càs d'huile d'olive faire blondir un oignon coupé en tranches fines, ajouter les fanes de radis préalablement lavées, faire fondre le tout. Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, le bouillon cube et laisser mijoter 20 mn. ... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Ouf le soleil est enfin revenu.

Et pour l'accueillir rien de mieux que des fleurs printanières.
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09 mars 2014

Le poulet du dimanche "Locavore"

Au rayon vollaile d'un hyper marché près de chez moi, je trouve des poulets "locavores" l'élevage se trouve à Sars et Rosières. Des pommes de terre Sunrise de mon panier "locavore". Ce midi un délicieux poulet rôti entouré des pommes de terre, à se lécher les babines.
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01 mars 2014

La surprise du Drive

Cette après midi, je prépare mon Drive sur le Site de Carrefou*. Ce soir je vais retirer mes courses et en déballant voilà ce que je trouve dans les cabas.   Cette demoiselle a décidé de compléter mes courses (en effleurant ma tablette) et de plus avec une réduction de 50 %.... la vie n'est elle pas belle. Avec quelques radis de mon panier... je me suis régalée Merci Hope
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26 février 2014

La suite du panier #8, terrine de jambon persillé.

Il y avait bien longtemps que je voulais faire ce genre de terrine. Les ingrédients 1 bouquet de persil, 850 g de viande de porc dans la rouelle ou la pointe, 2 carottes épluchées et coupées en tranche fines, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pied de cochon, laurier, thym, 2 càc de sel fin, 600 g de vin blanc sec, 2 petites feuilles de gélatine. Couper la viande en petits morceaux, la poser dans une casserole (en fonte pour moi), ajouter le pied de cochon, le vin blanc et tous les aromates. Saler et poivrer. Faire cuire un certain... [Lire la suite]
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25 février 2014

Un premier Napolitain -version sans gluten -

La version du Napolitain maison circule sur la toile, cela me semblait relativement facile à faire. Une journée de congés et je peux me mettre en cuisine. Noter les ingrédients, ils sont ici (clic) sur l'espace recettes de TM. J'ai remplacé la farine par le Mix Schaer pâtisserie, pas le courage de faire le mix maison. Et après cuisson je ne le regrette pas, le gâteau ressemble à s'y méprendre à un gâteau version classique. Reste à déguster !!!  
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25 février 2014

Panier de la semaine #8 et sa transformation

Je crois que je vais revenir vous faire partager mes paniers de légumes du maraicher et leurs préparations. En semaine 8, j'ai trouvé : 2 kg de pommes de terre Mona Lisa, 1 kg de pommes de terre Miss Blush, 1 botte de poireaux, 800 g de carottes,1/2 pied de céleri vert; 1 kg d'épinards et 1 kg d'endives. Donc ce sera les pommes de terre Mona Lisa et les épinards. Filet de porc vapeur et pommes fondantes au lait : Pour 4 personnes au TM, mais tout à fait possible de le faire à la cocotte vapeur. 500 g de lait demi écrémé, 800 g... [Lire la suite]
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24 février 2014

Potée

En semaine 7 un superbe chou, des carottes, des navets, du panais. Je passe par le rayon boucherie de mon super marché, j'ai perdu le charcutier qui faisait un petit salé à tomber. Et voici en cours de cuisson Pas d'assiette de présentation, nous avions trop faim .....  
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23 février 2014

Test pour une crème dessert

J'ai acheté à la Biocoop un paquet de crème Kokkoch (clic ici)  500 cl de lait de riz, 1 càs de sucre de canne complet, 2 càs de crème Kokkoh et 1 càs de cacao en poudre : et voici 4 crèmes dessert. Très bon, peut être augmenter d'1càs le crème.  
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