09 novembre 2009
Filet de canard aux abricots
Assiette à 4.5 pts.
pour 4 personnes :
350 g d'aiguillettes de canard - 20 g de soupe à l'oignon déshydratée, 235 g d'abricots au sirop égouttés (j'ai utilisé des abricots frais que j'avais congelé), sel et poivre
Dans une poêle andiadhésive, faire revenir le canard, poivrer. Lorsque les morceaux sont dorés, parsemer l'ensemble de la poudre pour soupe à l'oignon, et ajouter les abricots coupés en quartiers et leur jus.
Laisser mijoter à feu doux quelques instants, servir chaud.
Ici avec 100 g de pommes de terre vapeur, et des endives braisées avec 2 càc de beurre (pour 4).
Vous pouvez utiliser des aiguilletttes de poulet, et servir avec du riz ou du boulghour.
25 septembre 2009
Lapin au romarin
Une promotion dans mon magasin préféré, et voici un lapin coupé en morceaux.
2 cuisses de lapin dorées avec 1 càc d'huile d'olive dans ma "machine magique" . Retirer les cuisses de lapin et les conserver au frais
Déglacer avec 1 càs de cognac et 10 cl de vin blanc, ajouter des haricots cocos du jardin (la récolte de cocos a été congelée par portion de 300 g) et laisser mijoter le tout 1h. Surveiller si celà n'attache pas
Au bout d'une heure, rajouter les cuisses de lapin, quelques branches de romarin frais, saler et poivrer et refaire mijoter une heure.
Bon appétit 
