les menus de Petite Fée

Soupe aux pois cassés

pb1234 — Mon, 14 Dec 2009 04:10:26 GMT

Ingrédients : pois cassés, carottes, oignons ici des rouges, bouillon cube, sel et poivre

Dans un peu de margarine (1 càs ) faire revenir un ou deux oignons (s'ils sont petits) émincés, dès qu'ils sont blonds ajouter les pois cassés, remuer le tout et verser 1.50 l d'eau et le bouillon cube (plutôt du bio).

Laisser mijoter le tout 45 mn à 1h, attention de ne pas couvrir car sinon la soupe va déborder.

Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si besoin.

Mixer la soupe au blender et déguster :

Gratin express

pb1234 — Mon, 14 Dec 2009 04:03:16 GMT

L'ingrédient principal, c'est la première fois que je le vois dans les rayons de mon hyper favori.

Couper deux carottes en petits carrés, les faire cuire dans une casserole avec 25 cl d'eau, sel et poivre pendant 15 mn ou si le temps presse pendant 9 mn au micro onde.

Ajouter 5 belles càs de mascarpone et 2 càs de ketchup. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une sauce crémeuse.

Verser sur les canellonis que vous aurez précuit selon les conseils de l'emballage (ici 9 mn à eau frémissante)

Verser le tout dans un plat allant au four, saupoudrer de parmesan et enfourner pour faire gratiner le tout.

Bon appétit...

Qu'il est agréable d'être gâtée

pb1234 — Fri, 11 Dec 2009 07:34:57 GMT

De belles cocottes et des desserts en perspective.

pb1234 — Thu, 10 Dec 2009 04:08:26 GMT

Tomates cerises et une tranche fine de bacon sur un petit pique

Roulé : 1 tranche de jambon de dinde surlaquelle est étalé du fromage frais -type Mme Loïk ou Saint Morêt - de la ciboulette du jardin, rouler le tout et l'enfermer dans un film étirable. Garder le tout au réfrigérateur jusqu'avant de découper en tranche et servir.

Petites bouchées et madeleines :

La base pour 16 madeleines ou 16 bouchées : 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 5 càs d'huile d'olive ou de tournesol, sel, poivre.

Préchauffer le four th 240 °. Mélanger énergiquement les ingrédients, verser dans les alvéoles faire cuire 4 à th 240 ° et 4 à 5 mn à 180 °

- jambon olives

- tomates séchées, mozza

- à vous de trouver les autres accompagnements.

Cake en gros cubes

La base : 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 30 cl de crème liquide (je n'en avais pas assez j'ai mis en partie du lait concentré non sucré) 50 g de fromage rapé, sel et poivre.

J'ai ajouté du plaque de 200 g de saumon fumé en morceaux et 75 g de graines (courges, pignon de pin et cranberries) Ne pas trop salé si on ajoute du saumon fumé qui est déjà salé.

Faire cuire dans un four à th 180 ° 40 mn pour un cake et à surveiller pour un moule à alvéoles.

Bouchées "flan" :

1 grosse boite de macédoine de légumes, 5 l de lait, 15 g de maïzena, 4 oeufs, 10 cl de crème liquide, 100 g de fromage rapé, sel et poivre.

Egoutter les légumes, mélanger la maïzena dans un peu de lait. Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le lait, saler et poivrer, ajouter le fromage rapé et enfin les légumes.

Préchauffer le four th 180° verser la préparation soit dans un moule rond ou rectangulaire (il faudra couper les bouchées) ou dans un moule à avéoles en silicone.

Enfourner pour 50 mn dans un grand moule et pour les petits moules surveiller la cuisson. A servir chaud, tiède ou froid.

Confiture

pb1234 — Mon, 09 Nov 2009 05:00:01 GMT

Pour répondre à ma copinaute Cappucinette, voici une recette de confiture à l'agar agar que l'on peut trouver là.

Voici la dernière tournée pomme canelle.

Sur une tranche de pain aux céréales toastée....

Pti dessert

pb1234 — Mon, 09 Nov 2009 04:48:04 GMT

J'avais fait des sachets de 500 g d'abricots. Eh oui c'était plutôt destiné à devenir de la confiture !!!!, donc avec le reste des abricots que j'ai fait compoter.

Pour 2 : 2 pts suisse à 20 %, 1 fromage blanc à 0 % et du sucre vanillé. Battre vigoureusement le tout.

Verser dans le fond de la verrine la compotée d'abricots, puis le mélange au fromage blanc soit un total de 2 pts pour un dessert bien frais.

Filet de canard aux abricots

pb1234 — Mon, 09 Nov 2009 04:41:25 GMT

Assiette à 4.5 pts.

pour 4 personnes :

350 g d'aiguillettes de canard - 20 g de soupe à l'oignon déshydratée, 235 g d'abricots au sirop égouttés (j'ai utilisé des abricots frais que j'avais congelé), sel et poivre

Dans une poêle andiadhésive, faire revenir le canard, poivrer. Lorsque les morceaux sont dorés, parsemer l'ensemble de la poudre pour soupe à l'oignon, et ajouter les abricots coupés en quartiers et leur jus.

Laisser mijoter à feu doux quelques instants, servir chaud.

Ici avec 100 g de pommes de terre vapeur, et des endives braisées avec 2 càc de beurre (pour 4).

Vous pouvez utiliser des aiguilletttes de poulet, et servir avec du riz ou du boulghour.

crème de lentilles

pb1234 — Wed, 04 Nov 2009 12:14:01 GMT

Une soupe rapide à faire :

40 cl d'eau, 1/2 tablette de bouillon de volaille (bio de préférence), 1 grosse boite de lentilles nature, 10 cl de lait concentré non sucré, 1 càs d'échalote hachée (en dépannage la surgelée va très bien), 4 fines tranches de bacon (je n'en avais plus au frifo), poivre du moulin.

Dans une casserole, diluer le bouillon de volaille dans l'eau et porter à ébullition.

Egoutter et rincer les lentilles, les ajouter dans la casserole avec le lait concentré, et les échalotes hachées. Laisser mijoer 5 mn et remuant de temps en temps.

Passer la soupe au blender ou au mixer. garder le tout au chaud. Faire dorer à sec le bacon.

Servir la soupe chaude, ajouter le bacon doré. Bon appétit

Et vous ?

pb1234 — Wed, 04 Nov 2009 12:08:04 GMT

Avez vous aussi des idées de plateaux repas à partager ???

J'attends avec impatience vos idées

plateau repas 4

pb1234 — Wed, 04 Nov 2009 12:07:14 GMT

Ici la photo est de moins bonne qualité.

Papilotte complète : champignons, julienne de légumes, 3 filets de maquereau. Je n'en avais jamais mangé mais c'est super bon. Par contre j'ai vu après le nombre de points pour du maquereau 60 g = 4 pts et là ????

Au dessert fromage blanc 0 % avec 1 càc de chocolat amer.

Pas utile de compter les points