09 mars 2014

Soupe aux fanes de radis

Cette semaine dans mon panier "Locavore" des radis, qui seront mangés ce soir à la croque au sel et les belles feuilles vertes en potage. Les ingrédients : Les fanes des radis, 2 carottes, 2 petites pommes de terre, 1 oignon, un bouillon cube. La recette est toute simple. Dans 1 càs d'huile d'olive faire blondir un oignon coupé en tranches fines, ajouter les fanes de radis préalablement lavées, faire fondre le tout. Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, le bouillon cube et laisser mijoter 20 mn. ... [Lire la suite]
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26 février 2014

La suite du panier #8, terrine de jambon persillé.

Il y avait bien longtemps que je voulais faire ce genre de terrine. Les ingrédients 1 bouquet de persil, 850 g de viande de porc dans la rouelle ou la pointe, 2 carottes épluchées et coupées en tranche fines, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pied de cochon, laurier, thym, 2 càc de sel fin, 600 g de vin blanc sec, 2 petites feuilles de gélatine. Couper la viande en petits morceaux, la poser dans une casserole (en fonte pour moi), ajouter le pied de cochon, le vin blanc et tous les aromates. Saler et poivrer. Faire cuire un certain... [Lire la suite]
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24 février 2014

Potée

En semaine 7 un superbe chou, des carottes, des navets, du panais. Je passe par le rayon boucherie de mon super marché, j'ai perdu le charcutier qui faisait un petit salé à tomber. Et voici en cours de cuisson Pas d'assiette de présentation, nous avions trop faim .....  
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16 mai 2012

Poulet aux carottes et olives

Un repas qui peut être préparé d'avance, reste à réchauffer. Les ingrédients : 2 escalopes de poulet, 2 belles carottes, 1 oignon, 1 càc d'huile d'olive, Quelques olives vertes dénoyautées, un peu de vin blanc, Cumin, sel et poivre. Couper les escalopes de poulet en lanières. Éplucher les carottes et en faire un julienne en les passant à la mandoline. Eplucher et hacher l'oignon. Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et les lanières de poulet. Lorsque le tout est bien doré, ajouter les carottes.... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Lapin aux pruneaux

Dehors il fait froid et humide, les prévisions de ce matin : 2° ressenti, dans la journée 9° Brrrrrrrrrrr. Pas de salade au menu, mais j'ai rallumé la cuisinière à bois et une douce chaleur a envahi la cuisine. De quoi mijoter un plat : du lapin aux pruneaux (recette sur le site de WW) Les ingrédients (pour 6 personnes soit 5,5 PP2) un lapin coupé en morceaux, 1 càs d'huile d'olive, 1 oignon, 4 carottes, 1 barquette de champignons (blancs, rosés et pleurottes), 1 petite bouteille de vin rouge, 24 pruneaux, Thym, sel et... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Blanquette de saumon chez Lou

Lors d'une de mes visites quotidiennes chez Lou, et une envie de cuisiner du poisson. Voici une recette originale de blanquette de saumon clic ici J'ai fait deux assiettes une avec des pommes de terre vapeur et une autre avec du riz nature. Verdict testé et approuvé : La recette de Lou : Pour 2 personnes   100g de petites crevettes décortiquées (oublié de les acheter chez le poissonnier) 2 pavés de saumon 2 courgettes 4 carottes 25 cl de crème soja 3 càs de farine pour moi de fécule de pomme de terre mais... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Le navet jaune boule d'or

  La suite des découvertes de légumes chez mon maraicher Bio sur le marché (clic,ici). Le navet jaune boule d'or Variété à racine sphérique, de 10-12 cm de diamètre, très lisse, à la peau et à la chair jaune. Particulièrement adapté à la production d'automne, sa chair est ferme, son goût est fin et sucré. Je les ai cuit à la vapeur avec des carottes et des pommes de terre. Dans un faitout faire chauffer un peu de crème, verser les légumes cuit, les enrober de crème, saler, poivrer et déguster. J'ai accompagné ce plat d'une... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Pâtes aux polpettes

Recette du magazine WW de novembre 2011 Plat complet avec des pâtes, de la viande et des légumes : 9 PP2 plat pour 4 personnes.   Faire suer dans 1 CàS d'huile olive 100 g de carottes et 100 g de céleri rave rapés avec la grosse grille de la mandoline. Pendant ce temps former des petites boulettes avec 300 g de boeuf à 5 %, les faire brunir rapidement dans un poêle.. Ajouter aux légumes la viande, du thym, de l'origan, 500 g de pulpe de tomates, sel et poivre, sans oublier 1 pincée de sucre. Laisser mijoter le tout 10 mn. ... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Soupe repas aux lentilles

Le dernier magazine de WW regorge de recettes :   Première recette testée ce soir la soupe de lentilles aux petits légumes  : 4 PP / personne, recette pour 3 personnes Faire fondre un oignon avec 1 cc de beurre allégé. Faire suer une grosse carotte, un demi pied de céleri rave (un petit) et une courgette que vous avez taillé en julienne à la mandoline. Ajouter 1 gousse d'ail, 1 CS de concentré de tomates. Verser 75 ml de vin blanc, 700 ml d'eau, 1/2 bouillon cube, 200 g de tomates concassées. Faire mijoter environ... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Filet de poulet aux lentilles

Filet de poulet aux lentilles : Que faire avec ? 2 filets de poulets, 1 càc d'huile, 30 g de lardons fumés ou de bacon, 1 carotte en julienne, 1 oignon. Dans une casserole faire blondir l'oignon haché avec la càc d'huile, ajouter les lardons faire dorer légèrement. Ajouter la carotte en julienne et faire suer tranquillement. J'ai ajouté un peu de vin blanc. Lorsque la carotte est cuite, verser la boite de lentilles et laisser mijoter le temps de faire cuire les filets de poulet. Egoutter les lentilles et servir les... [Lire la suite]
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