05 février 2012

Cake aux lardons

Un mix entre les cakes de Sophie et une recette trouvée dans mes bouquins : Les ingrédients (pas WW cette fois) 200 g de farine à levure incorporée 3 oeufs entiers, 10 cl d'huile d'olive 12 cl de lait écrémé. 1/2 paquet de lardon, 2 CàS de persil haché. Mélanger soigneusement tous les ingrédients,saler, poivrer. Ajouter le persil haché (surgelé) Pchitter un moule à cake (deux petits moules pour moi) et au four th 180°. Pour moi au four dans ma cuisinière à bois. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Vous... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Gnocchis à ma façon

Que faire avec un reste de purée : des gnocchis. J'y ai ajouté 1 oeuf, un peu de farine jusqu'à obtenir une pâte non collante, que j'ai divisé en patons et étendue pour faire des boudins coupés de façon régulière : Faire boullir de l'eau salée, y jeter les gnocchis, ils sont cuits quand ils remontent à la surface Egoutter Mettre dans un plat allant au four ici avec un peu de coulis de tomate et du rapé. Bon appétit
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07 mars 2010

Placek

Trouvée ici http://www.beskid.com/placek.html, elle ressemble à celle de mes grands mères. Pour deux Placek:1kg de farine + ( 125g pour le "gravier" ) 250g de matière grasse ( + 70g pour le "gravier" )250g de sucre fin ( + 30 à ?g pour le "gravier" )2 paquets de sucre vanillé 2 bloc de levure de boulanger fraiche4 oeufs 250g de raisins secs ( de pommes ou d'abricots) 2 verres de lait plein 1 tasse d'eau tiède 1 pincée de sel.Faire fondre doucement la matière grasse, le lait, le sucre et le sel, sans... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Babka

Babka (pologne) Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 300 g de farine - 100 g de fécule de pomme de terre - 200 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 5 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 200 g de beurre en pommade - un soupçon de sel Préparation : Travailler le beurre avec la sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter ensuite les oeufs un à un en continuant de travailler la pâte. puis ajouter la farine tamisée, la fécule et la levure pour obtenir une pâte bien homogène. Beurrer un moule... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Kulski

Trouvée ici http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=131540#131540 En accompagnement des rolades
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06 janvier 2010

cake au thon

La cuisine des placards, suite ... 1 boite de thon, 1 bouquet d'estragon, 3 oeufs entiers, 7 càs de farine à levure incorporée (sinon ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude), 7 càc d'huile d'olive, 5 càs de lait concentré (j'ai mis de la crème liquide), 90 g de rapé, sel et poivre. Préchauffer le four th 210° casser les oeufs entier, verser la farine et la levure si besoin, l'huile, le lait ou la crème, le sel et le poivre battre le tout énergiquement Egoutter le thon et l'émietter peut être pas trop... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Tomates cerises et une tranche fine de bacon sur un petit pique Roulé : 1 tranche de jambon de dinde surlaquelle est étalé du fromage frais -type Mme Loïk ou Saint Morêt - de la ciboulette du jardin, rouler le tout et l'enfermer dans un film étirable. Garder le tout au réfrigérateur jusqu'avant de découper en tranche et servir. Petites bouchées et madeleines : La base pour 16 madeleines ou 16 bouchées : 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 5 càs d'huile d'olive ou de tournesol, sel, poivre. ... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Gâteau d'amandes

Recette découverte dans un magazine gratuit de la Biocoop. Ingrédients : 100 g de purée d'amandes complètes, 100 g de sucre de canne complet, 1 orange, 3 oeufs, 80 g de poudre d'amandes, 80 g de farine de riz complet (je n'en avais pas j'ai mis de la farine de blé). Mélanger la purée d'amandes avec le jus d'orange afin d'obtenir une crème. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeuf. Incorporer la poudre d'amande, la farine et les blancs battus en neige. Verser dans un moule huilé (j'ai pris un moule à cake) et placer au four th... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Tarte aux pommes "cht'i"

Septembre et l'arrivée des premières pommes. Un peu de compote, quelques pommes, une pâte briochée et voilà le tour est joué Une vrai tarte aux pommes comme on les aime dans ma région. Pour la pâte : 2 oeufs, 115 g de beurre, 1 càc de sel, 2.5 càs de sucre en poudre, 280 g de farine et 1.5 càc de levure lyophilisée. Mettre le tout dans la machine à pain, programme pâte. Ne pas faire lever, étaler dans un moule et faire lever. Garnir avec de la compote de pommes froide et pommes coupées en quartier, parsemer de 1... [Lire la suite]
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24 août 2008

Crumble de prunes

Dessert pour 4 personnes : 3.50 pts par personne. Les ingrédients : des prunes, 75 g de beurre à 41 %, 75 g de farine, 50 g de sucre en poudre. Couper les prunes en deux, retirer les noyaux. Les poser dans le plat allant au four face coupée vers vous. Verser un peu de poudre de noisette. Mélanger la farine, le sucre et le beurre afin d'en faire un sable grossier. Le verser sur les prunes et enfourner pour 30 mn à 190 °. Déguster tiède ou froid.
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