12 mai 2012

Croquettes de pomme de terre

Un reste de purée, un jaune d'oeuf, un peu de farine (mélange parfait pour moi) voilà la base de croquettes. Et pour faire une jolie panure : de la poudre d'amandes. Reste à les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Bon dimanche.
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08 mai 2012

Quatre quart aux pommes sans gluten

Week end à la maison, un gâteau pour accompagner le thé de 16h, n'est ce pas une belle idée ? J'ai encore des boscoops à la cave les voici détournées. Les ingrédients : 4 petites boscoops 3 oeufs 160 g de mélange parfait pour moi (ou farine) 130 g de sucre rapadura 3 càs de purée d'amandes complètes 3 càs de lait de riz (ou lait) 1 belle càc de bicarbonate (ou de levure) Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la purée d'amandes et le lait de rizn(ou le lait). Mélanger le tout et enfin ajouter le mélanger parfait... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Gnocchis

Pour accompagner des tranches de gigot simplement grillées : Pour au moins 4 personnes : 600 g de pommes de terre 250 g de mélange parfait 1 oeuf Sel et poivre Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Écraser les pommes de terre dans un saladier, ajouter l'oeuf entier battu et la farine. Bien mélanger le tout.   Faire des boudins gros comme le pouce environ Couper des tronçons de 2 cm, les rouler avec les dents d'une fourchette ce qui fait des petits stries. Faire bouillir de l'eau dans laquelle vous aurez... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Pain d'épices

Un bon pain d'épices qui fleure bon dans toute la cuisine.... Sur le site de Macha clic ici une recette à faire à la MAP. J'ai démarré la recette au programme pâte ce qui m'a permis de faire les gnocchis dont la recette arrive dans le billet suivant. A la fin du temps imparti, un petit tout pour faire retomber la pâte. J'ai versé la pâte dans un moule à cake anti adhésif, laisser lever au moins 1h 1h30 dans le four éteint. Allumer le four sans ouvrir la porte th 180 et j'ai laissé cuire environ 45 mn. Voici la recette proposée... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Nouveau test de pain

J'ai voulu tester une nouvelle recette de pain sans gluten : 500 g de mélange parfait 1 càc de sel, 2 càs huile olive, 1 càs de vinaigre, 10 de levure lyophilisée, 450 à 500 g d'eau. Dans le bol du robot mélanger tous les ingrédients, je suis arrivée à obtenir la consistance d'une pâte presque normale d'une pâte à pain. Laisser lever dans le bol environ 60 mn Battre de nouveau la pâte pour la faire retomber. Pchitter un moule rond, j'ai pris un moule à manqué. Déposer la pâte, la lisser avec le dos d'uns spatule... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Pain vapeur #2

Un nouvel essai de pain vapeur, surprise par le goût qui ressemble étrangement aux faluches de ma région. Un petit pain rond et relativement aplati juste cuit clic ici La prochaine fois je lui donnerai la forme de faluches. Les ingrédients : 300 g de mélange parfait sans gluten 1 1/2 càc de levure de boulanger déshydratée 250 ml d'eau tiède 1 càc de sel 3 càc d'huile d'olive Une poignée de graine de tournesol 1 pincée de gomme de guar. Mélanger tous les ingrédients dans un batteur avec le fouet spécial pâte. Mettre... [Lire la suite]
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25 février 2012

Pain au sarrasin et aux flocons de riz

Recette tirée ici clic mais modifiée car ne supporte ni le seigle ni les flocons d'avoine. 50g :2 Flexipoints et 3 Propoints 150g de farine de sarrasin 50g de flocons de riz 300g de mélange parfait de farines sans gluten 1 sachet de levure saft instant 1 demi c à c de bicarbonate de soude 1 c à c de gomme de guar 1 œuf 4 c à s d'huile 1 demi c à s de vinaigre de cidre eau tiède environ 40cl 1 c à c et demi de sel Pétrir tous les ingrédients en commençant par les éléments liquides ajouter les aliments solides Pétrir... [Lire la suite]
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23 février 2012

Invisible aux pommes et aux poires

Recette qui a fait le tour du net, j'ai voulu tester clic ici Les ingrédients pour 6 personnes soit 2,5 PP/personnes - 3 belles pommes - 3 belles poires - 10 cl de lait - 70 g de farinen(mélange parfait) - 50 g de sucre - 20 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 c à s d'arôme vanille - 1 pincée de sel Eplucher les fruits et les passer à la mandoline, en ne mélangeant pas les fruits. Mélanger les ingrédients. Pchitter un moule à tarte. Etaler les pommes dans le fond du moule, verser la moitié de la préparation,... [Lire la suite]
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