02 décembre 2013

Découverte sur le marché

J'ai découvert il y a quelques semaines un primeur sur le marché, en cherchant des fleurs pour décorer la maison. Et j'ai rencontré l'étal d'un primeur aux fruits magnifiques et voici donc ma découverte de ce samedi : citrons de Nice et Oranges de Sicile. Le citron de Nice sera pour mon thé cette fois, la semaine dernière ils sont devenus une délicieuse tarte au citron meringuée à la pate sans gluten au TM. Belle journée
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10 novembre 2013

Truite au céleri

Avec le céleri et les pommes de terre du panier de cette semaine voilà de quoi accomoder des truites. Une recette toute simple avec TM ou non. Éplucher des pommes de terre et du céleri branche. Couper les branches en tronçons de 4 cm, en réserver 6 et faire cuire à la vapeur les légumes. Dans le bol du TM ou dans une casserole faire rissoler un oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le céleri branche réservé, 3 tomates bien mûres, un peu d'eau (200 g pour le TM) et laisser compoter. Faire cuire les truites, pour ma part je... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Tarte toute simple aux poireaux

Une botte de poireaux dans mon panier de la semaine. De la pate brisée au TM sans gluten, les ingrédients : 75 g de farine de riz, 75 g de farine de mais, 75 g de fécule de pomme de terre, 100 g de beurre ou de margarine, sel, 30 g d'eau, 1 oeuf et zouh ma pâte est prête. Pour vous ce peut être une pate brisée ou fheuillettée. Couper les poireaux en petits troncons, les laver soigneusement. Dans une casserole un peu d'huile d'olive, mettre les poireaux et les laisser fondre doucement. Saler et poivrer. Laisser refroidir un peu. ... [Lire la suite]
12 octobre 2013

Enfin un hamburger ....

Je n'avais plus dégusté de hamburger depuis mon passage au sans gluten et sans lactose. Un passage pour faire un petit plein de produits chez http://www.bbgmarket.com/ et des hamburgers individuels dans le rayon : zou dans le panier. Depuis deux semaines je prends un panier de légumes au Jardin Mareschois. il me restait de la semaine dernière des tomates cornues que j'ai confites. Cette semaine notamment de la laitue, des pommes de terre. Et voilà un hamburger maison, avec des frites au four et une laitue à la vinaigrette de... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Tarte au citron sans gluten

Vous saurez tout ici (clic) Un régal
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10 mai 2013

Un très joli endroit.... courez y vite !

      Marion à découvert (clic), une blogueuse culinaire a écrit un joli billet sur une "pépite" : Le Pulp Kitchen (clic). Enfin un restaurant et un salon de thé où il n'est pas utile d'éplucher la carte : sans gluten et sans lactose. La pause tea time était délicieuse j'ai hâte de découvrir le restaurant (n'oubliez pas de réserver) Courrez y vite....      
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02 avril 2013

Petits biscuits au Sarrasin

Une copinette a partagé une recette de petits biscuits, comment résister d'autant plus que les ingrédients sont simples : farine de riz - chataigne et farine de sarrasin. Merci Nini pour ce partage clic ici Ni une ni deux je prépare la pâte : 80 g de beurre, 80 g de miel, 5 cl d'eau  faire fondre le tout au micro onde. Laisser refroidir avant d'y ajouter 100 g de farine de riz, 100 g de farine de chataigne, 1càc de bicarbonate, 1 càc de vinaigre. Mélanger vigoureusement avec une spatule, mettre dans un saladier, couvrir d'un... [Lire la suite]
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03 février 2013

Cigarettes d'ananas

Un test avec des feuilles de riz. Il est classique de faire des "cigarettes" avec des feuilles de brick mais avec des feuilles de riz pourquoi pas. Tailler des batonnets dans des tranches d'ananas. Plonger la feuille de riz dans de l'eau tiède, la poser sur la planche, y déposer le batonnet d'ananas, refermer la feuille de riz. Dans une poêle faire fondre un peu de beure, y faire dorer les "cigarettes", les poser sur un plat allant au four recouvert d'une feuille de papier cuisson et faire dorer sur tous les faces. A déguster avec... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Gaufres sans gluten

Bientôt la chandeleur, il fait encore froid dehors, beaucoup de vent, une envie de gaufres. Un petit tour sur le net et j'ai trouvé ceci sur le blog en Passant par ma cuisine (clic) Les ingrédients : 160g de Maïzéna je l'ai remplacée par du Mix Schar pâtisserie100g de poudre d'amandes2 œufs50g de beurre25 cl de lait de riz2 cs de sucre en poudre 1/2 bouchon de rhum ambré, je crois que j'en ai mis nettement plus2 pincées de sel. Mélanger le Mix et la poudre d'amandes, y faire une fontaine.Ajouter les oeufs entier, le sucre, le... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

La cuisine du marché à l'Ecole de cuisine d'Alain Ducasse

J'ai eu la chance de recevoir en cadeau une journée de cuisine à l'école d'Alain Ducasse, le thème : la cuisine du marché .... un véritable bonheur. J'avais signalé mon intolérance au gluten et le chef en a tenu compte lors de l'établissement du menu et je l'en remercie.   Vous pourrez lire mon compte rendu ici La cuisine du marché à l'école de cuisine d'Alain Ducasse La cuisine du marché #2 La cuisine du marché #3 La cuisine du marché #4 La cuisine du marché #5 La cuisine du marché suite et fin   ... [Lire la suite]
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