04 juin 2012

Pain à la banane nouvelle version

Je n'avais plus de pain pour le petit déjeuner. J'avais bien aimé celui aux bananes, donc je me lance et une nouvelle version très goûteuse, jolie mie et une jolie croûte : tout pour se régaler le matin. Les ingrédients : 3 càs de purée d'amande, 100 g de sucre rapadura je n'en mettrai que la moitié la prochaine fois 2 oeufs 2 bananes 50 g de farine de riz complet 200 g de poudre d'amandes 1 càc de bicarbonate. Mélanger vigoureusement tous les ingrédients, après avoir préchauffé le four th 180 ° Verser dans un moule... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Quiche au thon

Un dîner rapide au retour du boulot pour boulot, accompagné d'une salade et d'un bol de fraises. Les ingrédients : 4 oeufs, des petits oignons frais, 1 gousse d'ail, 10 cl de lait de riz, 3 càs de crème végétale, 250 g de thon au naturel, 2 càs de maïzena, 1 càs dhuile d'olive, 1 càc de cumin. Préchauffer le four th 180°. Egouttez le thon et l'écraser à la fourchette dans un saladier. Emincer les oignons frais ainsi que la gousse d'ail. les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2 mn environ. ... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Risotto crémeux coco

Pour accompagner des pavés de saumon. Les ingrédients pour 4 personnes : 20 cl de lait de coco (avec le reste j'ai fait de nouveau des crèmes coco au chocolat) 60 cl d'eau, 200 g de riz rond, Sel et poivre. Porter à ébullition le lait de coco et l'eau. Ajouter le riz et 1 grosse pincée de sel. Faites cuire 15 à 20 mn sur feu doux en remuant de temps en temps. Poivrez, à vous de choisir l'accompagnement. Ce sera donc saumon et une courgette coupée en petits dés sautés avec un peu d'huile d'olive.  
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01 juin 2012

Pancake

Plus de pain pour le petit déjeuner, pas envie de manger des céréales. Des pancakes avec un peu de sucre rapadura ou de la confiture de cerises. Les ingrédients j'ai fait 13 panecakes : 140 g de farine de riz complet, 28 g de farine de sarrazin, 112 g de maïzena, 2 oeufs, 1 sachet de levure sans gluten, 15 cl de lait de riz. Mélanger les ingrédients secs, casser les oeufs dans un puit. Verser le lait de riz doucement en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laisser le tout reposer environ 30 mn. Eh oui il faut un peu de... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Tarte tomate

Un nouvel test de pâte brisée sans gluten : 125 g de farine de riz, 1 pincée de sel, 4 cl d'huile d'olive, 4 cl d'eau chaude, 1/2 càc de levure sans gluten. 2 tomates, 2 tranches de jambon sec, 1 oeuf, de la crème (sans lactose pour moi). Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et former une jolie boule. Cette pâte ne nécessite aucun repos, sauf peut être le temps de préparer la garniture. Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, y déposer votre boule de pâte,... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Poulet aux carottes et olives

Un repas qui peut être préparé d'avance, reste à réchauffer. Les ingrédients : 2 escalopes de poulet, 2 belles carottes, 1 oignon, 1 càc d'huile d'olive, Quelques olives vertes dénoyautées, un peu de vin blanc, Cumin, sel et poivre. Couper les escalopes de poulet en lanières. Éplucher les carottes et en faire un julienne en les passant à la mandoline. Eplucher et hacher l'oignon. Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et les lanières de poulet. Lorsque le tout est bien doré, ajouter les carottes.... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Quenelles de semoule aux fruits rouges

Il est bon de garder des revues de cuisine : "Cuisine Sympa printemps 2011" une recette de dessert adaptée pour le sans gluten et sans lactose. Pour 4 personnes : 2 feuilles de gélatine, 400 ml de lait de riz (ou de lait entier), 50 g de semoule de riz (ou de semoule de blé fine), 100  ml de crème de soja spéciale chantilly clic ici (ou de crème fraiche), 2 sachets de sucre vanillé, 2 càs de jus de citron (remplacé par 3 gouttes d'HE), 1 càs de miel, 1 sachet de fruits rouges congelés (il devait faire environ 500 g... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Quatre quart aux pommes sans gluten

Week end à la maison, un gâteau pour accompagner le thé de 16h, n'est ce pas une belle idée ? J'ai encore des boscoops à la cave les voici détournées. Les ingrédients : 4 petites boscoops 3 oeufs 160 g de mélange parfait pour moi (ou farine) 130 g de sucre rapadura 3 càs de purée d'amandes complètes 3 càs de lait de riz (ou lait) 1 belle càc de bicarbonate (ou de levure) Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la purée d'amandes et le lait de rizn(ou le lait). Mélanger le tout et enfin ajouter le mélanger parfait... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Pain à la banane et cake sans gluten et sans lait

 Pour accompagner le petit déjeuner ou un thé au goûter. Le pain aux bananes : La recette donnée par ma copinaute Miaou clic ici est piquée là= >http://www.regimepaleo.com/paleo-banana-breadPour un pain ou 18 muffins : 45 PP la préparation 3 bananes 3 oeufs 15 ml de sirop de vanille Bourbon de Madagascar (Thiercellin) 15 ml de miel ( pas de miel pour moi, j'ai oublié et c'est bien assez sucré pour mon gout avec la banane ) 20 gr de beurre 200 gr de poudre d'amande 1 pincée de sel 1 cuillère à café de bicarbonate... [Lire la suite]
09 avril 2012

Gnocchis

Pour accompagner des tranches de gigot simplement grillées : Pour au moins 4 personnes : 600 g de pommes de terre 250 g de mélange parfait 1 oeuf Sel et poivre Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Écraser les pommes de terre dans un saladier, ajouter l'oeuf entier battu et la farine. Bien mélanger le tout.   Faire des boudins gros comme le pouce environ Couper des tronçons de 2 cm, les rouler avec les dents d'une fourchette ce qui fait des petits stries. Faire bouillir de l'eau dans laquelle vous aurez... [Lire la suite]
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