08 avril 2012

Pain d'épices

Un bon pain d'épices qui fleure bon dans toute la cuisine.... Sur le site de Macha clic ici une recette à faire à la MAP. J'ai démarré la recette au programme pâte ce qui m'a permis de faire les gnocchis dont la recette arrive dans le billet suivant. A la fin du temps imparti, un petit tout pour faire retomber la pâte. J'ai versé la pâte dans un moule à cake anti adhésif, laisser lever au moins 1h 1h30 dans le four éteint. Allumer le four sans ouvrir la porte th 180 et j'ai laissé cuire environ 45 mn. Voici la recette proposée... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Cheese cake

Pour le déjeuner de Pâques, un cheese cake pour le dessert, n'est ce pas une bonne idée. Le nombre de commentaires est gage de succès... la recette initiale est ici sur le site Marmiton.org   Ingrédients (pour 8 personnes) :Croûte :- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés pour moi ce fut un paquet de petits beurres sans gluten de chez Schaar et du pain des fleurs à la chataigne- 125 g de beurre fondu- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime) Garniture :- 500 g de fromage blanc (type faisselle) - 150 g de sucre-... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Crème dessert "danette" au café

Nous aimons particulièrement les desserts au café. Mais à priori nous ne sommes pas les seuls, ma copinette Bibica vous en propose aussi une recette que vous pourrez lire ici (clic) Les ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait 25 g de fécule de pommes de terre ou de maïzena 25 g de sucre 15 g de beurre Du café lyophilisé selon votre goût Délayer la maïzena dans un peu de lait, faire bouillir le reste avec le sucre. A ébullition verser le mélange et faire épaissir. Ajouter le beurre et le café, mélanger vigoureusement. ... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Tilapia aux poivrons

  Toujours dans la série des plats rapides à préparer. Les ingrédients : 2 filets de tilapia 300 g de trio de poivrons surgelés Riz semi complet Sauce tomate Passer rapidement le poisson dans de la farine (fécule de pommes de terre pour moi). Le faire dorer dans une poêle avec un 2 càc d'huile d'olive. Pendant ce temps faire cuire le trio de poivrons dans une poêle saler et poivrer. Et le riz dans de l'eau bouillante salée. Servir dans dans des plats individuels (cela est plus rapide à réchauffer au micro onde pour... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Frites de Polenta

Un rôti de boeuf dominical qui a été accompagné de pommes de terre cuites avec un peu de graisse de carnard. Mais demain que vais je faire pour l'accompagner. Une autre de mes visites quotidiennes Bibica et je me souviens d'avoir lu une recette de frites de Polenta qui entrent sans souci dans mon régime d'intolérante au gluten clic ici Sa recette : Ingrédients: 14PP pour 4 personnes – 3,5PP par personne 500ml d'eau 2cc de bouillon de volaille en poudre (ou 1 cube émietté) 120g de polenta 12PP 2cc d'huile d'olive 2PP 1cc... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Recette au dos d'un paquet de fécule de pomme de terre, pour faire plaisir à une mamie gourmande. Les ingrédients ; 125 g de chocolat noir 100 g de sucre rapadura 60 g de beurre mou 3 oeufs 40 g de fécule de pomme de terre 60 g de noix de coco 1 pincée de sel un peu de bicarbonate Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter les oeufs un à la fois mélanger soigneusement pour que l'oeuf soit bien incorporé Ajouter le sucre rapadura, la fécule de pomme de terre et la noix de coco, et un peu bicarbonate. Bien mélanger... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Clafoutis aux pommes sans oeuf

Recette classique d'un clafoutis aux pommes mais sans oeufs. les ingrédients 8 parts soit 4 PP par part 25 cl de lait 20 g de beurre 150 g de farine sans gluten (mélange parfait pour moi) 1 sachet de levure 5 CàS de sucre rapadura 6 pommes Eplucher les pommes et les couper en tranches à la mandoline. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la levure. Ajouter le beurre ramolli. Et verser doucement le lait pour obtenir une pâte un peu liquide. Ajouter les pommes tranchées, un peu de rhum ou de canelle selon vos... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Côte de porc en carbonnade

Pourquoi faire souvent les côtes de porc grillées ? Les ingrédients pour 2 soit 7 PP / personne 2 côtes de porc 1 sachet de champignons forestiers en mélange surgelés 1/2 boîte de tomates concassées sel, poivre, thym. Dans une poêle faire grillé les côtes de porc sur les deux faces. Le retirer de la poêle et faire cuire à la place les champignons. Laisser évaporer l'eau de cuisson des champignons, dès qu'il n'y a plus de liquide ajouter les tomates, saler, poivrer et ajouter quelques branches de thym. On peut ajouter un... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Filet de tilapia aux légumes

J'ai envie de préparer du poisson mais pas beaucoup de temps pour cuisiner, vous me direz celà devient une habitude. Au congélateur des filets de tilapia, que je fais dégeler dans un mélange eau/lait tranquillement au frigo. Les ingrédients pour 2 (5 PP/pers) 2 filets de tilapia congelés 300 g de julienne de légumes surgelée 25 cl de lait écrémé ou 25 cl de lait de riz ou de soja 1 càs de maïzena de la levure maltée 2 càc d'huile d'olive Dans une casserole verser l'huile d'olive, dès qu'elle est chaude y ajouter la... [Lire la suite]
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12 mars 2012

Pain vapeur #2

Un nouvel essai de pain vapeur, surprise par le goût qui ressemble étrangement aux faluches de ma région. Un petit pain rond et relativement aplati juste cuit clic ici La prochaine fois je lui donnerai la forme de faluches. Les ingrédients : 300 g de mélange parfait sans gluten 1 1/2 càc de levure de boulanger déshydratée 250 ml d'eau tiède 1 càc de sel 3 càc d'huile d'olive Une poignée de graine de tournesol 1 pincée de gomme de guar. Mélanger tous les ingrédients dans un batteur avec le fouet spécial pâte. Mettre... [Lire la suite]
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