12 mai 2014

Dessert rapide au chocolat

Un dessert rapide à faire au thermomix ou en version classique. J'ai trouvé la recette ici sur le site de Masanténature   N'ayant plus d'agar agar dans mes placards j'ai mis deux petites feuilles de gélatine. Essayez c'est vraiment très bon. Pour la version thermomix : je mets le lait, la farine, le cacao th 90° pendant 15 mn vitesse 4. J'ajoute la bonane en morceaux, la gélatine égouttée et la purée d'amande, le mixe vitesse 8 à 10 pour avoir un mélange homogène.
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02 mai 2014

Mes achats du jour

  Etant frontalière quelques courses dans un centre commercial de Mons, et me voilà pourvue de réserves sans lactose et sans gluten. Reste à tester mais cela ne ma paraît pas bien compliqué.
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19 février 2014

Clafoutis aux pommes

Une amie me parle souvent des pommes clochardes. J'en ai trouvé sur le marché, ni une ni deux : les voilà dans mon panier. Dans le rayon sans gluten du magasin bio j'ai trouvé une préparation pour cake châtaigne et souchet de "ma vie sans gluten" En lisant les consignes de préparation, j'ai lu que l'on pouvait utiliser la préparation pour faire un clafoutis. Les ingrédients : 500 ml de lait végétail, 3 oeufs, 50 g de beurre ou d'huile d'olive et 3 pommes clochardes. Mélanger soigneusement les ingrédients afin d'obtenir une pâte... [Lire la suite]
18 février 2014

Test de crème dessert sans lactose et sans gluten

Assez de manger des fruits sous toutes ses formes pour le dessert. J'ai acheté une préparation de chez Ancel pour une crème dessert et du lait de riz. Mode d'emploi hyper simple : faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il monte en haut de la casserole, verser la préparation, mélanger pendant une minute et verser dans des verrines. Pour l'instant elle refroidit dans le frigo, verdict demain   Verdict à faire plutôt avec du lait de soja, ou du lait de noisette
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09 février 2014

Moelleux aux pommes

Toujours dans le même livre : le moelleux aux pommes 100 g de farine de riz, 1 sachet de levure SG, 70 g de sucre roux, 45 g de lait de riz, 40 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel et 4 pommes. Préchauffer votre four th 200. Pour moi dans le four de la cuisinière à bois, un thermostat moins précis. Mélanger énergiquement tous les ingrédients sauf les pommes. Les peler, les couper en petits morceaux et les ajouter au mélange précédent. Beurrer un moule, y verser le mélange et enfourner pour 20 mn. Pendant ce temps mélanger : 70 g... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Tarte au papain sans gluten et sans lactose

Enfin pour compléter ce déjeuner dominical, rien de mieux qu'une tarte au papin qui sera sans gluten et sans lactose. Pour la pâte j'ai pris les proportions d'une pâte brisée classique 1 portion de farine pour 1/2 portion de beurre ou de margarine et un peu d'eau. Il me restait du mix de la brioche clic ici Donc : 200 g de mix 100 g de margarine bio, un peu de sel et 1 càs de sucre et un peu d'eau. Faire un gravier avec le mix et la margarine, ajouter le sel et le sucre. Enfin former une boule en ajoutant un peu d'eau. Etaler... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Gratin dauphinois façon TM sans lactose

Recette sur le site "espace recettes de TM". ici L'ingrédient principal les pommes de terre était l'un des produits de mon panier de la semaine clic ici Les ingrédients pour 6 portions 1200 g pomme de terre gratin 0,05 l de crème de riz liquide (soit 50cl)1 gousse d'ail sel poivre muscade moulue Mettre dans le bol la crème. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles pas trop fines puis les rincer a leau et les mettre dans le bol ajouter la gousse d'ail coupée en 2 , puis le sel, poivre et la muscade! ... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

Gâteau brioché sans lait et sans gluten

Il y a quelques temps que je suis le blog de Macha. Un ingrédient m'intriguait dans ses recettes : la farine de riz gluant.... où vais je trouver cet ingrédient. A la suite de mon cours à l'Atelier des Sens, je me suis mise à la recherche de la farine de tapioca. Une épicerie asiatique a ouvert ses portes près de chez moi, et j'y trouve ces deux ingrédients inabituels. La recette sur le blog de Macha est ici la voici : Faire tiédir le four à 60°Mélanger 60g poudre d’amande à 190g de mix pâtisserie CLIC ici + 2 c à c de gomme de... [Lire la suite]
03 décembre 2013

Potage à la salade

Le panier de samedi contenait de la salade, hier soir envie d'une bonne soupe accompagnée d'un fruit. Les ingrédients sont tout simples : 1 oignon, un peu de beurre, une salade, 2 petites pommes de terre, 300 g d'eau et un bouillon kub. En fin de cuisson ajouter 100 g de lait de riz (ou du lait pour les non intolérants) et 1 jaune d'oeuf Mixer et déguster bien chaud.  
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12 octobre 2013

Enfin un hamburger ....

Je n'avais plus dégusté de hamburger depuis mon passage au sans gluten et sans lactose. Un passage pour faire un petit plein de produits chez http://www.bbgmarket.com/ et des hamburgers individuels dans le rayon : zou dans le panier. Depuis deux semaines je prends un panier de légumes au Jardin Mareschois. il me restait de la semaine dernière des tomates cornues que j'ai confites. Cette semaine notamment de la laitue, des pommes de terre. Et voilà un hamburger maison, avec des frites au four et une laitue à la vinaigrette de... [Lire la suite]
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