27 juillet 2014

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Lors de la journée à l'Atelier des Sens à Paris, nous avions fait une crème au tofu soyeux pour garnir des choux. Aujourd'hui c'est une mousse au chocolat, une texture très agréable en bouche. Les ingrédients : 1 bloc de 400 g de tofu soyeux  200 g de chocolat noir 2 blancs d'oeuf montés en neige. Faire fondre au bain marie le chocolat coupé en petits morceaux. Egoutter dans le panier du thermomix le tofu, le verser dans le bol. Mixer quelques secondes vitesse 8. Ajouter par le trou du couvercle le chocolat fondu. Ouvrir... [Lire la suite]
Posté par pb1234 à 20:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

14 février 2012

Coupe rose de la Saint Valentin

Même si c'est la course entre boulot, métro auto et dodo, un dessert rose de circonstance. Les ingrédients pour 2 : 2 PP 1 barquette de 120 de tofu soyeux 1 càs de sirop d'agave 1 feuille de gélatine ou de l'agar agar 150 g de coulis de framboise 2 biscuits de reims (pour moi 1 pain des fleurs à la chataigne ... pas rose ) Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la mélanger au coulis de framboises chaud. Laisser refroidir un peu. Ecraser le biscuit et le mettre au fond d'une verrine. Battre un peu le tofu, et... [Lire la suite]
Posté par pb1234 à 05:52 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,