Quenelles de semoule aux fruits rouges

Il est bon de garder des revues de cuisine : "Cuisine Sympa printemps 2011" une recette de dessert adaptée pour le sans gluten et sans lactose.

Pour 4 personnes :

• 2 feuilles de gélatine,
• 400 ml de lait de riz (ou de lait entier),
• 50 g de semoule de riz (ou de semoule de blé fine),
• 100  ml de crème de soja spéciale chantilly clic ici (ou de crème fraiche),
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 2 càs de jus de citron (remplacé par 3 gouttes d'HE),
• 1 càs de miel,
• 1 sachet de fruits rouges congelés (il devait faire environ 500 g j'ai zappé le poids).

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé et verser en une seule fois la semoule. Faire cuire la semoule en remuant régulièrement. Faire gonfler hors du feu 3 minutes.

Essorer la gélatine et la mélanger à la semoule encore bien chaude. Placer le tout au froid pour 30 à 45 mn en remuant de temps en temps.

Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé, l'incorporer à la semoule et placer le tout au frigo pour 4 heures environ.

Mélanger le jus de citron, le miel et les fruits surgelés. Porter à ébullition et laisser refroidir au frais.

Au moment du service verser un quart du mélange aux fruits rouge dans une assiette. A l'aide de deux cuillières à soupe former des quenelles de semoule et les ajouter sur les assiettes.

Reste à déguster.

Comments

[Petite Fée]

Vous testez et venez commenter.

Avec des fraises, çà doit le faire aussi :)

Belle journée Alaro et Ange et Délices

[Ange et Délices]

Super originale ces quenelles version sucré, une belle gourmandise !!!

[alaro]

hummmmmmmmmmm délicieuses tes quenelles ! ^^

[Petite Fée]

Hummmmmmmm un vrai régal. Si vous préférez quelque chose de plus sucré, ajoutez un peu de sucre dans la semoule et/ou les fruits rouges.

Belle journée à vous deux

Bises

[assia]

avec des fruits rouge miam!!