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14 avril 2014

Essai n° 2, la brioche

Je continue les essais de la MAP - programme sans gluten - Aujourd'hui la brioche : 140 ml de lait de riz, 4 oeufs 2 càc de levure sèche 60 g de sucre de canne complet 100 g de beurre fondu 400 g de mix schar Et voici le résultat, à la dégustation celà...

Posté par pb1234 à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, brioche sans gluten

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13 avril 2014

Premier essai de pain sans gluten à la MAP

Le pain sans gluten industriel peux etre très bon, mais ne remplacera jamais le pain fait maison, puisqu'il ne met pas possible d'avoir du pain sans gluten du boulanger. Une copinette (clic ici) m'a parlé d'une machine à pain qui avait des programmes...

Posté par pb1234 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, pain sans gluten

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13 octobre 2013

Tomates confites

Il me restait juste quelques tomates, la cuisinière à bois fonctionnait. Tous les ingrédients pour tester les tomates confites. Laver tomates, les couper en deux dans le sens de la longueur, les saler, les poivrer et un peu d'herbes. Vous pouvez ajouter...

Posté par pb1234 à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Confite

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27 janvier 2013

Gaufres sans gluten

Bientôt la chandeleur, il fait encore froid dehors, beaucoup de vent, une envie de gaufres. Un petit tour sur le net et j'ai trouvé ceci sur le blog en Passant par ma cuisine (clic) Les ingrédients : 160g de Maïzéna je l'ai remplacée par du Mix Schar...

Posté par pb1234 à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, gaufre

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6 avril 2012

Nouveau test de pain

J'ai voulu tester une nouvelle recette de pain sans gluten : 500 g de mélange parfait 1 càc de sel, 2 càs huile olive, 1 càs de vinaigre, 10 de levure lyophilisée, 450 à 500 g d'eau. Dans le bol du robot mélanger tous les ingrédients, je suis arrivée...

Posté par pb1234 à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mélange parfait, pain sans gluten

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15 janvier 2012

Une découverte sur le marché

Enfin un étal de légumes bio sur le marché pour un prix tout à fait raisonnable. Des légumes de saison, hier testé le chou chinois qui m'a un peu surpris. A essayer de nouveau. Et ajourd'hui : Le Borécole (chou frisé) Le borécole, qu’on appelle également...

Posté par pb1234 à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, légume bio

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27 janvier 2012

Dessert au lait de riz

Envie d'un dessert vite fait. 750 ml de lait de riz (ou de lait) 1 sachet de flan impérial 1 càs de sucre rapadura 1 càc 1/2 de cacao non sucré pour 6 soit 3 PP par personne. Mettre le lait à chauffer garder un peu de lait pour mélanger la poudre du flan....

Posté par pb1234 à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de riz, sucre raparuda

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9 janvier 2012

Test,de Mix sans gluten

Je ne sais plus sur quel site j'avais lu qu'il fallait une préparation plutôt longue pour faire un pain sans gluten. Un dimanche à la maison, donc j'ai testé avec ce mix : J'ai ajouté l'eau avec le mix et la levure sans mélanger. Lever 30 mn Battu au...

Posté par pb1234 à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, mix sans gluten

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19 octobre 2009

Menu domicical

Céleri rémoulade, Cailles dauphinoises Yaourt. recette des cailles dauphinoises : pour 4 personnes : 600 g de pommes de terre en fines tranches avec une mandoline c'est parfait . Les repartir dans un plat allant au four, verser dessus un mélange fait...

Posté par pb1234 à 05:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caille, pomme de terre

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5 mai 2014

Plenze

Un souvenir d'enfance, celles de ma grand mère maternelle, les miennes sont loin de celles dont je garde le souvenir. La recette est toute simple : rapez des pommes de terre, ajouter deux ou trois oeuf battus, un peu de farine de riz (pour moi) battre...

Posté par pb1234 à 05:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, plenze

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29 avril 2012

Pommes de terre à la moutarde

Pour changer des frites et des pommes de terre sautées. Ingrédients pour 4 personnes (5 PP) 1 cc d'huile d'olive, 2 cs de moutarde, 1 cc de thym, 1 cc de paprika, 800 gr de pommes de terre, Pharaon Dukkah (mélange d’inspiration égytienne – Thiercelin)...

Posté par pb1234 à 05:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, Pharaon Dukkah

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21 mars 2012

Frites de Polenta

Un rôti de boeuf dominical qui a été accompagné de pommes de terre cuites avec un peu de graisse de carnard. Mais demain que vais je faire pour l'accompagner. Une autre de mes visites quotidiennes Bibica et je me souviens d'avoir lu une recette de frites...

Posté par pb1234 à 05:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, polenta

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3 septembre 2009

Cake au thon

Pour 6 personnes : 3 pts par personne 2 btes de thon au nature1 bouquet d'estragon3 eoufs7 càs de farine avec levure incorporée, je n'en avais pas j'ai mis 1/2 càc de bicarbonate7 càc d'huile5 càs de lait concentré 1/2 écrémé90 g de rapé allégé (j'ai...

Posté par pb1234 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, thon

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13 mai 2014

Beignets

Toujours dans la nostalgie, les punchkis de ma grand mère. J'ai trouvé cette recette : Ingredients *25 cl de lait tiède *550g de farine *20g de levure de boulanger *60 g de beurre mou *50g de sucre en poudre *2 oeufs *1 pincée de sel *huile *confiture...

Posté par pb1234 à 06:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets fourrés

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28 juillet 2014

Muffins aux pépites de chocolat

Je suis abonnée à la Thé box (clic ici) j'ai reçu un paquet de préparation pour des muffins aux pépites de chocolat sans gluten de la marque Marlette (clic ici) Pour accompagner un thé rien de mieux, d'autant plus que les ingrédients supplémentaires sont...

Posté par pb1234 à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans glute

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27 juillet 2014

Mousse au chocolat au tofu soyeux

Lors de la journée à l'Atelier des Sens à Paris, nous avions fait une crème au tofu soyeux pour garnir des choux. Aujourd'hui c'est une mousse au chocolat, une texture très agréable en bouche. Les ingrédients : 1 bloc de 400 g de tofu soyeux 200 g de...

Posté par pb1234 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu soyeux

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13 avril 2014

Comment faire aimer le céleri rave ?

Dans mon panier du celeri rave, comment le faire apprécier autrement qu'en remoulade ou en purée. Eplucher un celeri rave et le détailler en cube. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y jeter le céleri et faire cuire environ 20 mn. Egoutter soigneusement....

Posté par pb1234 à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: celeri rave

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26 janvier 2013

La cuisine du marché à l'Ecole de cuisine d'Alain Ducasse

J'ai eu la chance de recevoir en cadeau une journée de cuisine à l'école d'Alain Ducasse, le thème : la cuisine du marché .... un véritable bonheur. J'avais signalé mon intolérance au gluten et le chef en a tenu compte lors de l'établissement du menu...

Posté par pb1234 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten

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27 avril 2012

Testé et approuvé

Lors de mes achats en super marché, j'ai découvert cette vinaigrette sans huile. La dijonnaise Voici ce que l'on peut lire sur le site des jardins d'Orante : La Dijonnaise, pour vos salades de tous les jours. Votre salade vous parait triste et seule,...

Posté par pb1234 à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce toute prête

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18 avril 2012

Le temps des salades

Le printemps est là : même si les températures de ce matin sont encore glaciales. Peut être que vous aussi vous aimez préparer des salades à l'assiette, c'est rapide, on peut aussi profiter des légumes nouveaux sans pour autant en avoir des stocks, mais...

Posté par pb1234 à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade

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19 janvier 2014

Gratin dauphinois façon TM sans lactose

Recette sur le site "espace recettes de TM". ici L'ingrédient principal les pommes de terre était l'un des produits de mon panier de la semaine clic ici Les ingrédients pour 6 portions 1200 g pomme de terre gratin 0,05 l de crème de riz liquide (soit...

Posté par pb1234 à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans lactose

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19 janvier 2014

Un autre produit du panier de la semaine ; le chou frisé

Rouelle de porc au chou frisé. Une rouelle de porc, la badigonner de moutarde en grains, saler et poivrer la viande, la mettre au four th 200° avec des oignons en tranches. Faire dorer des deux côtés. Retirer la rouelle mettre le chou détaillé en lamelles,...

Posté par pb1234 à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 octobre 2013

Céleri en gratin comme des endives

Ingrédients pour deux personnes : un demi pied de céleri branche, sauce béchamel (30 g de farine de riz, 20 g de beurre, 250 g de lait de riz, sel, poivre), 2 belles tranches de jambon, levure maltée Preparation : Eplucher le céleri et le faire cuire...

Posté par pb1234 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mars 2014

La surprise du Drive

Cette après midi, je prépare mon Drive sur le Site de Carrefou*. Ce soir je vais retirer mes courses et en déballant voilà ce que je trouve dans les cabas. Cette demoiselle a décidé de compléter mes courses (en effleurant ma tablette) et de plus avec...

Posté par pb1234 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 décembre 2013

Une balade dans l'Oise.

L'émission sur France 3 "des Racines et des Ailes" nous a donné l'envie de découvrir un nouveau département. C'est celui de l'Oise, et pour commencer Senlis Un patrimoine architectural et culturel exceptionnel Senlis révèle au coeur des forêts un patrimoine...

Posté par pb1234 à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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